CÁCH LÀM CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC NGON NHẤT

Chân gà sả tắc có vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và độ giòn sần sật của chân gà sẽ kích thích vị giác khiến cho bạn ăn hoài không ngán. Bất cứ ai cũng có thể biết cách làm món chân gà ngâm sả tắc giòn cay đã miệng chỉ với vài bước thật đơn giản.

Là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích, chân gà ngâm sả tắc không chỉ đơn giản, dễ làm mà mức giá cả lại vô cùng hợp lý để bạn có thể trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng tham khảo những bí kíp dưới đây để biết được cách làm chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn, trọn vị nhé.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch với nước, chặt bỏ móng chân. Ngâm với nước có pha rượu trắng, nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi, xả lại với nước lạnh, để ráo sau đó chặt chân gà làm đôi.

Sả thì phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.

Gừng, tỏi rửa sạch, thái lát mỏng, ớt cắt từng khoanh nhỏ.

Tắc bổ đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

Lá chanh cắt sợi.

Bí kíp luộc chân gà giòn ngon

Nấu nước sôi, luộc chân gà với muối, gừng và cây sả đập dập.

Chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có được độ giòn.

Pha nước ngâm chân gà

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan hết rồi tắt bếp.

Ngâm chân gà

Để nước ngâm nguội hẳn rồi cho tac, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh đã cắt lát vào. Tiếp theo cho chân gà vào trộn đều

Chân gà ngâm hỗn hợp sả tắc xong cho vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ chân gà đều với sả, ớt, tắc, đổ nước ngâm vào hũ sao cho nước ngập chân gà. Có thể dùng vỉ nén bên trên để chân gà không bị nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng 8 tiếng là có thể dùng được. Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh được 4 – 5 ngày.

Yêu cầu thành phẩm

Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện sẽ có độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp để làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

 

Loading Facebook Comments ...
Chủ Cửa Hàng: Ông Nguyễn Văn Huyền Địa chỉ: 39 Nguyễn Chí Thanh - Tp Hà Tĩnh - Tỉnh Hà Tĩnh ĐT: 0393881726 - 0904904042